Cómo sustituir el maíz fresco por congelado en sus ensaladas de verano

Ya sea un saludable tazón de Buda o una ensalada mexicana picada, el maíz fresco agrega color, sabor y textura vibrantes a cualquier ensalada de verano. Con sus radiantes tonos de sol, promete infundir un bocado dulce y refrescante a tus verduras. El único inconveniente es que el maíz fresco es mejor el día en que se cosecha, lo que puede provocar un desperdicio de alimentos si no se organiza, o una comida insatisfactoria si se usa unos días después. No hay necesidad de preocuparse; El maíz congelado se puede utilizar fácilmente como sustituto, lo que garantiza que disfrutará de ese refrescante sabor a maíz durante todo el verano.

Incluso si el paquete indica hervir primero el maíz congelado, debes evitarlo. Hervir reduce el sabor y rompe la textura crujiente. Simplemente descongelando el maíz congelado y agregándolo a sus ensaladas, puede capturar ese bocado tierno que recuerda a la variedad fresca. También mantienes el color amarillo lo más llamativo posible. Es una alternativa más conveniente (e igualmente deliciosa) al maíz fresco con una textura y un sabor que superan con creces la variedad enlatada y mohosa.

El truco al descongelar es tener paciencia. Descongelar los granos de maíz en el refrigerador tomará varias horas, simplemente coloque la bolsa entera de maíz en el refrigerador sobre toallas de papel para absorber la condensación. Si está congelado en la mazorca, lo mejor es descongelarlo durante la noche y nuevamente lo dejarás en su bolsa para congelador. Si tienes poco tiempo, puedes sumergir el maíz (dentro de la bolsa sellada o de un recipiente de vidrio) en un recipiente con agua fría. Asegúrate de cambiar el agua cada 30 minutos hasta que el maíz esté completamente descongelado. El método más rápido es dejar correr agua fría sobre el maíz congelado que se coloca en un colador; esto funciona tanto para los granos como para las mazorcas de maíz y solo toma unos minutos.

Cualquiera que sea la forma en que lo descongele, asegúrese de escurrirlo adecuadamente y secarlo con palmaditas para eliminar el exceso de agua antes de agregarlo a una ensalada. No querrás que el maíz húmedo diluya el aderezo y empape las verduras de hojas verdes de la ensalada.

También es vital que, al sustituir el maíz fresco por congelado, comprenda que el maíz congelado tiene un sabor más dulce. Esto se debe a que tiende a congelarse inmediatamente después de la cosecha. Teniendo esto en cuenta, ajuste los demás ingredientes de su ensalada para complementar el dulzor añadido. Si bien el maíz congelado puede ser más dulce, esto también dependerá de cuánto tiempo haya estado en el congelador. Ya sea que hayas congelado el maíz tú mismo o lo hayas comprado en la tienda, lo mejor es usarlo dentro de los 12 meses, después de esto, su sabor y textura comienzan a deteriorarse.

Un debate común entre productos frescos y congelados es cuál contiene más nutrientes. ¿Seguramente está fresco? Sin embargo, lo más probable es que los productos frescos no sean tan frescos como cree. Las verduras congeladas, incluido el maíz, pueden ser más saludables, ya que se conservan directamente después de la cosecha, a diferencia de los productos frescos, que pueden haberse recolectado unos días antes de comprarlos (a menos que se obtengan localmente). La variedad congelada generalmente mantiene niveles iguales o más altos de vitamina C, así como niveles comparables de minerales y antioxidantes a los de su contraparte fresca.

Si está buscando una manera fácil de usar maíz congelado en una ensalada de verano, agregue el maíz descongelado a un tazón con tomates cherry en rodajas, cebolla morada, albahaca fresca y queso feta desmenuzado. Rebozar con aceite de oliva y un poco de zumo de lima y sazonar bien. Es simple, delicioso y encarna profundamente esos animados sabores del verano. La próxima vez que te plantees sustituir el maíz fresco por congelado, no lo dudes más. Se puede descongelar rápidamente para que coincida con el sabor y la textura de la variedad fresca. Con nutrientes similares a los de su forma fresca, el maíz congelado es sin lugar a dudas una adición que vale la pena.