Más de 15 recetas fáciles y saludables de pepinillos que no son pepinos

Dillon Evans se enamoró de la cocina desde muy joven. Recuerda las novedosas experiencias de calentar un plato de avena en el microondas sin el permiso de sus padres y pedirle a su madre que le preparara el café matutino. Estos momentos se convirtieron en catalizadores de su interés por la cocina y la repostería.

Si bien los "encurtidos" comúnmente se refieren a pepinos, básicamente puedes encurtir lo que quieras. Aquí encontrará otros alimentos encurtidos como remolacha, huevos, ajo y cebolla morada que puede disfrutar como refrigerio o utilizar como condimento ácido y sabroso para muchos platos diferentes. Recetas como nuestra Jardiniere y Espárragos encurtidos agregarán un toque sabroso, salado y ácido a tu día.

¿Tu jardín está en auge? Hacer encurtidos rápidos es una forma sin presión de agotar su recompensa. Mezcla y combina las verduras como mejor te parezca; solo trate de mantener una variedad de texturas y colores.

¿Ajo encurtido? ¡Puedes apostar! Esta sencilla receta de dientes de ajo en escabeche se prepara añadiendo dientes de ajo enteros pelados a una sabrosa salmuera. Utilice casi cualquier tipo de vinagre transparente: blanco, rojo o de sidra.

Para estas remolachas encurtidas fáciles, solo necesitas dejarlas marinar en la mezcla de encurtido durante unos 30 minutos para obtener un gran sabor. Marinarlos por más tiempo solo realza el sabor. Pruébelos en lugar de pepinillos encurtidos como condimento o como guarnición de verduras para pollo o carne de res asados.

Es excelente tener a mano este repollo encurtido rápido, dulce y salado, como aderezo para sándwiches, salchichas o salchichas.

Estas cebollas rojas en escabeche adquieren un hermoso tono rosado. Las rodajas tienen la cantidad justa de sabores dulces, picantes y salados para usar en ensaladas, sándwiches y más. Las cebollas son lo suficientemente finas como para absorber los sabores y al mismo tiempo mantener su textura crujiente.

El uso de salmuera dulce en lugar de agria atempera el picante de los pimientos picantes en estos pimientos dulces en escabeche.

Esta receta de zanahoria en escabeche obtiene su picante de los jalapeños y es un excelente aderezo para tacos, tostadas y quesadillas. Estas zanahorias picantes también son deliciosas agregadas a un plato de sopa o mezcladas con verduras tiernas, queso feta y solo un chorrito de aceite de oliva.

En esta receta única de espárragos, cambiamos los pepinos que normalmente se usan para encurtir y optamos por espárragos, que permanecen tiernos y crujientes incluso después de absorber el líquido de encurtido dulce y picante. Sirva estos espárragos en escabeche como parte de un aperitivo, córtelos para usarlos como aderezo para ensaladas o cómelos como un refrigerio picante y refrescante.

Los nabos encurtidos son un meze popular en Oriente Medio. Agregar una rodaja de remolacha a cada frasco hace que los nabos se vuelvan rosados; Puedes omitir este paso si lo deseas.

Utilice estos rábanos encurtidos, brillantes y picantes, como aderezo para ensaladas, tacos o sándwiches. También son un excelente limpiador del paladar o un complemento para tablas de quesos o embutidos.

Este líquido encurtido le da un sabor brillante a las zanahorias; pruébelo también con judías verdes o pimientos. Sirva estas zanahorias en escabeche junto con paleta de cerdo en salmuera con koji para obtener una guarnición ácida y brillante.

Estos huevos duros picantes son muy fáciles de hacer. Cortado por la mitad, el "blanco" fucsia que rodea la yema de color amarillo brillante es deslumbrante. Envuelva algunas rodajas de huevo y cebollas en un pan plano para disfrutar de un refrigerio improvisado.

Transforma los mini pimientos morrones en encurtidos fáciles haciendo tu propia salmuera, una simple combinación de agua, vinagre, sal y azúcar. Deje reposar los pimientos durante la noche para que tengan tiempo de absorber realmente el líquido del encurtido.

Esta okra en escabeche es crujiente, con solo un toque picante de los chiles de Fresno. Las tiernas y crujientes vainas de okra tienen un buen equilibrio entre lo agridulce gracias al vinagre de sidra y solo un toque de azúcar. Tenga un frasco a mano para los refrigerios, disfrútelos como acompañamiento o córtelos en rodajas para cubrir una ensalada.

Una salmuera encurtida les da a estos guisantes frescos un fruncido tonificante. Sirva en lugar de pepinillos en un sándwich o como complemento de una tabla de quesos.

Nos encantan las judías verdes, pero usar una salmuera dulce y chiles secos le da a las judías verdes encurtidas un toque único.

Los do chua son pepinillos vietnamitas de zanahoria y daikon, crujientes y coloridos, que a menudo se sirven con banh mi. Agregamos anís estrellado para darle un toque sabroso, pero puedes omitirlo si no eres fanático del sabor. Estos encurtidos se pueden conservar durante semanas en el refrigerador, así que haga un lote para tenerlo a mano cuando necesite un bocado ácido.

Los calabacines en escabeche rápido y de sabor animado son una buena adición a cualquier almuerzo o cena de verano. Cortar los calabacines en tiras largas crea una bonita presentación.

Mejora tu plato de queso o de crudités con estos crujientes y sabrosos nabos encurtidos o pruébalos en un sándwich en lugar de pepinillos encurtidos.