Hoja

Por Hana Asbrink

4.5

(6)

Los ñoquis que no se pueden conservar en almacenamiento están aquí para hacer que sus noches de semana sean muy fáciles (hay una razón por la que las populares recetas de ñoquis en sartén del desarrollador de recetas Ali Slagle son un éxito). Al asarlos, en lugar de hervirlos, estos ñoquis de papa preenvasados ​​los convierten en pequeñas maravillas de textura: masticables por dentro y un poco crujientes por fuera. Aquí, se cocinan con una mezcla de champiñones carnosos (aunque cualquier tipo sirve), zanahorias y alliums. Después de girarlo en el horno, mezcle todo con el aderezo de soja dulce y picante, que le dará un toque de brillo a un plato muy sabroso.

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Sartén de media hoja

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Pelador de verduras

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Cuchara de madera

$ 7 en Amazon

4 porciones

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Coloque una rejilla en el medio del horno; precalentar a 400°. Rebanada2 zanahorias medianas, peladas, y5 cebollines en diagonal para que coincida con el largo de los ñoquis. Mezcle las zanahorias, las cebolletas,1 cebolla, cortada en rodajas de ¼" de grosor, uno de 17,5 onzas. paquete de ñoquis de papa refrigerados o no perecederos, 14 onzas champiñones mixtos (como shiitake, ostra y/o trompeta), recortados y cortados en trozos grandes, y 4 cucharadas. aceite de oliva virgen extra en una bandeja para hornear con borde grande para cubrir. Temporada consal kosherypimienta negra recién moliday tirar de nuevo.

Ase los ñoquis y las verduras, revolviendo una o dos veces, hasta que los ñoquis y la cebolla estén dorados y los champiñones comiencen a estar crujientes en los bordes, de 30 a 35 minutos.

Mientras tanto, coloque1 diente de ajo, finamente rallado, 2 cucharadas. salsa de soja, 1 cucharada. mirin, 1 cucharada. vinagre de arroz sin condimentar, 2 cucharaditas azúcar granulada, 2 cucharaditas aceite de sésamo tostado, y restante 2 cucharadas. aceite de oliva virgen extra en un frasco pequeño. Cubra y agite para combinar.

Retire la bandeja para hornear con los ñoquis y las verduras del horno y rocíe el aderezo; revuelva para cubrir.

Divida los ñoquis y las verduras en platos y espolvoree consemillas de sésamo tostadas . Cortar finamente el resto1 cebollínen diagonal y dispersarse.

¿Cómo calificaría los ñoquis en sartén con champiñones aderezados con soja?

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Una bandeja de media hoja no sirve: necesitas una de tamaño completo o al menos 2 de tamaño medio. Definitivamente quieres verduras y champiñones en una capa con la menor superposición posible. Yo también terminé con ñoquis pegajosos por dentro y corteza dura. en el exterior. Es mejor cocinarlos como de costumbre y luego sofreírlos en mantequilla o dejarlos secar al fuego durante unos 5 minutos al final. Definitivamente use trozos grandes de champiñones. Sugiero un cuarto de grande y la mitad de pequeño; como máximo 3 rodajas de trompeta a lo largo; shiitake entero. El aderezo es bueno, pero en mi opinión el mirin es opcional.

Iliá Kulakov

Sausalito, California, EE.UU.

20/03/2023

ALICEK: Estoy de acuerdo en que los champiñones básicamente se deshidratan cuando se tuestan, a menos que los pongas en salmuera primero, y es un truco de la cocina de prueba estadounidense. Disuelva 5 cucharaditas de sal en 2 cuartos de agua a temperatura ambiente en un recipiente grande. Agregue los champiñones a la salmuera, cúbralos con un plato o tazón para que se sumerjan y déjelos reposar durante 10 minutos. Escurrir y agregar el aceite, luego asar como se indica. Un consejo muy inteligente, aunque tarda mucho más en asarse incluso a 400 grados. Agrega los ñoquis a mitad de cocción para que no se quemen.

Suzinsf

San Francisco

2/1/2023

¡Gran comida entre semana! Agregué una lata pequeña de frijoles para obtener más proteínas, un poco de chile a la salsa de soja y serví con semillas de granada, lo que proporcionó un contraste maravilloso y crujiente con los ñoquis.

La hija de Cecilia Sigvard

Amsterdam, Holanda

3/1/2023

¡Esto estuvo delicioso y fácil de hacer! Agregaré esta receta a mis rotaciones entre semana.

kyla

Toronto, ON

18/11/2022

¡Absolutamente delicioso! Hice esto tal como decía la receta, y después de 35 minutos a 400 todo estuvo cocido como se describe. Todos los sabores funcionaron maravillosamente juntos y mi esposo nos pide que volvamos a preparar esto pronto. Compramos una muy buena mezcla de champiñones, se cocinaron maravillosamente y estaban simplemente deliciosos.

Juana P.

Jacksonville, Florida, EE.UU.

4/11/2022

Esto estuvo bien. Tengo algunos problemas con las instrucciones que dicen asar los champiñones hasta que estén crujientes. No quedaron crujientes, se deshidrataron. Después de 1 hora a 400F, con las zanahorias aún crujientes, las cebolletas doradas, los ñoquis gomosos y los champiñones decididamente no crujientes, subí el fuego a 450F. Después de otros 15 minutos, puse todo debajo del asador. Finalmente parecía que la comida estaba haciendo algo. La salsa sabía bien, pero le puse una cucharada de salsa de ostras para espesarla y que se adhiriera mejor. También espolvoreé mi porción con hojuelas de chile. Creo que debe haber mejores formas de cocinar ñoquis.

AliciaK

Pittsburgh, Pensilvania, EE.UU.

19/10/2022