Lore del tailgating para 2023: sopa de papa de México y filete de Milán

Si hay algo de lo que a los suscriptores de Inside the Red Raiders les encanta hablar casi tanto como del fútbol americano de Texas Tech es de la comida y su consumo. Y, como yo también soy un perro de caza, eso me sienta muy bien.

Ahora, dada la confluencia de esos dos temas y la rápida aproximación de lo que promete ser una emocionante temporada de fútbol, ​​parece lógico trabajar un poco en el tema del chupar rueda, que es prácticamente un deporte en sí mismo. Con ese fin, aquí hay uno de una serie de artículos que contienen recetas de mi repertorio personal que creo que serían perfectas para festividades. Algunos son simples, otros son ambiciosos, pero los he probado todos minuciosamente y puedo confirmar que son completamente deliciosos. Entonces, pule tu equipo de cocina, sea cual sea, y hazlo con cuchillos, tenedores y tenazas. Es temporada de fútbol y es hora de pasear por el oeste de Texas.

SOPA DE TATER Y CHIPOTLE DE TATE RANDLE

Prepara una sopa fría en el portón trasero de noviembre con esta mezcla sabrosa y robusta. ¡Y nota bien! Esta sopa está cargada de ajo, por lo que es posible que desees arrastrar un bidón de 55 galones de Listerine detrás de tu camioneta. Dicho esto, asar el ajo lo suaviza enormemente. Esta sopa no sería comestible si usaras ajo crudo.

1 1/2 cabezas de ajo

1 1/2 cucharada de aceite de oliva

1 1/2 cucharada de mantequilla

1 1/2 cebollas blancas pequeñas, picadas

1 1/2 libras. patatas, peladas y cortadas en rodajas finas

4 1/2 tazas de caldo de pollo

2 chipotles, picados

3/4 cucharadita. Sazón Goya o Worcestershire

1/2 cucharadita sal

cilantro picado al gusto

FILETE GREMOLATA ALLA AMENDOLA

La gremolata es un condimento italiano sencillo que, casualmente, combina bien con el bistec. Y, por cierto, cuando los italianos preparan bistec, les suele gustar con abundante aceite de oliva. Esta receta modela esa predilección.

1/4 taza de perejil de hoja plana picado

2 dientes de ajo, picados

2 cucharadas limón rallado

sal y pimienta para probar

aceite de oliva

2 filetes de tu elección