Los habitantes de la zona alta no necesitan viajar muy lejos para disfrutar de una comida COOLinary

Seamos realistas: agosto en Nueva Orleans, especialmente con un calor récord aparentemente interminable, puede ser brutal. Razón de más para escapar a tu restaurante favorito, o a ese restaurante que querías probar, para complacer tu paladar con una comida FRESCA.

Durante el 19º COOLinary anual de agosto, algunos de los mejores establecimientos gastronómicos de la ciudad ofrecen menús de precio fijo especialmente seleccionados a precios inmejorables.

Durante COOLinary New Orleans, los asistentes a los restaurantes pueden disfrutar de menús de almuerzo de dos y tres platos por $25 o menos y menús de cena y brunch de tres platos por $50 o menos en 109 restaurantes de toda la ciudad. Entre los participantes se incluyen algunos de los restaurantes criollos y cajún más emblemáticos y de larga data de la ciudad, así como nuevos lugares que ofrecen cocina de Nueva Orleans incorporando inspiraciones internacionales.

Puede encontrar menús para los 28 restaurantes Uptown COOLinary a continuación. Espere ver algunos de sus favoritos. Visite neworleans.com/coolinary/ para obtener una lista completa de los restaurantes participantes y sus menús. Los menús COOLinary están disponibles hasta el 31 de agosto.

Los precios no incluyen bebida (a menos que se especifique lo contrario), impuestos ni propinas.

Restaurante Apolline

vía Nueva Orleans & Co.

Restaurante Apolline (vía New Orleans & Co.)

4729 Revista St.(504) 894-8881

COOLinary Brunch se ofrece de miércoles a domingo. $40.

Primer Curso:Elección deTomates verdes fritoscon camarones del golfo hervidos, huevo, apio, cebolla, crema fresca de hierbas y limón;Bisque de cangrejoscon colas de cigalas, arroz, tarta de cigalasSegundo curso:Elección dehuevos apollinecon galleta casera, salchicha andouille ahumada, colas de cangrejo de Luisiana, huevos escalfados y salsa holandesa;Muslos De Pollo Frito Country Y Waffle con mantequilla de arce, azúcar glass, sirope de arce; oEnchiladas De Cerdo Asadocon chile guajillo, fontina, salsa verde, huevo soleado, trinity en escabeche, servido sobre sémola molida a la piedraTercer Curso:Elección dePastel de chocolate sin harinacon crema inglesa, macerado de frutos rojos, azúcar glass;Sorbete de temporadacon pertrechos frescos

Cena Apolline COOLinary ofrecida de miércoles a domingo. $50.

Primer Curso:Elección deTomates verdes fritoscon camarones del golfo hervidos, huevo, apio, cebolla, crema fresca de hierbas y limón;Bisque de cangrejoscon colas de cigalas, arroz, tarta de cigalas;Ensalada De Rúculacon manzana verde, nueces especiadas, queso de cabra, reducción de balsámicoSegundo curso:Elección deChuleta de cerdo Beeler ahumada en fríocon batatas asadas con cebolla y jalapeño, marchand de vin, tiras de cebolla crujientes;Apollina de peces del Golfo:pescado del golfo braseado, zoodles, salsa de crema de cangrejo picante;Cordero a la parrilla:costillar de cordero de cuatro huesos, arroz amarillo, espinacas, chutney de tomate picanteTercer Curso:Elección deBudín De Pan Briochecon helado de vainilla, nueces pecanas, salsa de praliné;Pastel de chocolate sin harinacon crema inglesa, macerado de frutos rojos, azúcar glass;Sorbete de temporadacon pertrechos frescos

vía Nueva Orleans & Co.

Restaurante Atchafalaya

Restaurante Atchafalaya901 Avenida Luisiana (504) 891-9626

Almuerzo COOLinary ofrecido los lunes, jueves y viernes. $25.

Primer Plato: Ensalada Criolla De Tomate Y Pepinocon crujiente de prosciutto di Parma, finas hierbas y aderezo de suero de leche y eneldoSegundo curso:Sándwich De Pollo Frito Coreanocon pimientos encurtidos, miel picante de gochujang, panecillo brioche, cilantro y albahaca desmenuzados, mayonesa Blue Plate, servido con papas fritasAñadir:Por $10, agregue un Garden Spritz: ginebra de pepino casera, manzana verde, albahaca, lima y vino espumoso.

Cena COOLinary ofrecida de jueves a lunes. $50

Primer Curso:Espaguetis frescos “Cangrejo Diavolo” con coulis de tomate carbonizado, aceitunas asadas, chile de Calabria y bottarga. (Combinado con Big Salt Orange Rosé 2021, Ovum Oregon)Segundo curso:Confit De Pato Crujiente con ragú de maíz dulce de verano y judías blancas, mermelada de cebolla morada y jugo de foie gras y pato. (Combinado con Rasteau 2020, Domaine de Beaurenard, Ródano, Francia)Tercer Curso:Pastel De Maíz Dulce con higos bourbon, crema fresca de queso de cabra y nueces tostadas. (Combinado con Henriques & Henriques 5 años Madeira)

vía Nueva Orleans & Co.

avo

avo5908 Revista St.(504) 509-6550

Cena COOLinary ofrecida de martes a sábado. $49.

Primer Curso:Elección deArancini:risotto, mozzarella, salsa de tomate;Ensalada César:joyita, pan rallado con ajo, cebolla fritaSegundo curso:Elección deFetuccini De Camaronescon salsa de crema de ajo asado al vino blanco;Costillas De Terneracon polenta cremosa, jugo de vino tinto, gremolataTercer Curso:Elección deTiramisuoEspuma

vía Nueva Orleans & Co.

Nuevo bistró y tapas

Nuevo bistró y tapas3700 Revista St.(504) 895-2225

Cena COOLinary ofrecida de lunes a sábado. $50. Maridajes de vinos disponibles.

Primer Curso:Elección deTuna Tostada:atún crudo, alioli de chipotle, chalotes fritos, aguacate, tostada de maíz;Ensalada De Quinua:verduras de verano, uvas asadas, queso feta frito, verduras en vinagreta de cítricos;Chorizo Empanadas:empanadas de harina de maíz rellenas de chorizo ​​mexicano y queso chihuahua, servidas con salsa rancheraSegundo curso:Elección deMofongo de camarones:Camarones Luisiana salteados en sofrito, panceta de cerdo y mofongo de ajo asado, cebollino asado y escabeche de zanahoria;Pulpo a la Gallega:pulpo asado, salsa gallega, patatas bravas, coles de bruselas;Lomo Saltado:Solomillo de ternera estilo peruano y salteado de verduras, salsa de soja, arroz con cilantro, patatas fritasTercer Curso:Elección deMaduros Foster:plátanos dulces flambeados en ron de Barbados, servidos con helado de vainilla;Crumble de piñaServido con helado de vainilla

Nueva Orleans y compañía.

Cuenca Mariscos y Licores

Cuenca Mariscos y Licores3222 Revista St.(504) 302-7391

COOLinary Brunch se ofrece de viernes a lunes. $35.

Primer Curso:Elección deCeviche de Pescado del Golfo:chips de tortilla de maíz;Bisque de Maíz:ensalada de cangrejo, aceite de chileSegundo curso:Elección dePollo y gofres:mantequilla con miel caliente, huevo escalfado, salsa de salchicha;Parrillas:sémola de queso cheddar molida a la piedra, champiñones cremini;Bagre Po' Boy:lechuga, tomate, pepinillos, salsa tártara, patatas fritasTercer Curso:Elección deZapatero de bayas de verano conhelado de vainilla;Pastel pegajoso de nueces pecanascon plátanos brûlée y nata montadaAñadir:Mimosas sin fondo disponibles por $19

Cena COOLinary ofrecida de lunes a domingo. $50. Maridajes de vinos disponibles por $25.

Primer Curso:Elección deCeviche de Pescado del Golfocon totopos de maíz;sopa de maízcon ensalada de cangrejo, aceite de chileSegundo curso:Elección deCangrejo De Concha Blanda Fritocon maque choux de maíz, salsa de crema de cigalas;Camarones BBQ De Nueva Orleanscon sémola molida de piedra, cebolletas asadas;Pato confitadocon puré de boniato, ensalada de hinojo y manzanaTercer Curso:Elección deZapatero de bayas de veranocon helado de vainilla;Pastel pegajoso de nueces pecanascon plátanos brûlée y nata montada

vía Nueva Orleans & Co.

Birdy está detrás de la glorieta

Birdy está detrás de la glorieta1320 Revista St.(504) 302-2992

Almuerzo COOLinary ofrecido de lunes a viernes. $25.

Primer Curso:Elección deEnsalada de aguacate y arándanos:rúcula, arándanos, rábano, aguacate, tomates cherry, semillas de chía, nueces tostadas, balsámico blanco miel;Pudín de chía y especias Chai:coco tostado, frutos del bosque macerados, nibs de cacaoSegundo curso:Elección deSandwich de queso fundido:Cheddar blanco de Hook, chevre, mermelada de higos, cebollas caramelizadas con balsámico, servido con ensalada a elección o croquetas caseras;Cangrejo de caparazón blando frito:cangrejo buster con costra de harina de maíz, ensalada de tomates de granja, aderezo de diosa verde, remoulade de alcaparras

Nueva Orleans y compañía.

carnicería

carnicería8115 Jeannette St.(504) 862-5514

Cena COOLinary ofrecida de lunes a sábado. $45. Maridajes de vinos disponibles por $20.

Primer Curso:Elección deHamachi Crudocon verduras de mercado encurtidas;Pastel de camarones ennegrecidos y sémolacon cálida vinagreta casera de tocino;Tomates verdes fritoscon ensalada de aguacate y sandía, salsa tártara de melocotónSegundo curso:Elección dePollo Frito Cerdo Entero Cerdo Desmenuzadocon succotash de verano y suero de leche ahumado;Tambor braseadocon gumbo estilo africano y chips de raíz de loto;Pechuga de ternera Wagyu ahumadacon papas fritas con ajo y parmesanoTercer plato: Elección deBudín de pan Krispy Kremecon salsa tibia de ron y caramelo;Pastel de ajedrez con chocolate y chile tailandés

vía Nueva Orleans & Co.

Restaurante Brigsten's (a través de New Orleans & Co.)

Restaurante Brigtsen723 Dante St.(504) 861-7610

Cena COOLinary ofrecida de martes a sábado. $50.

Primer Curso:Elección deBisque de camarones al curryoVerduras mixtascon sandía, queso feta, pistachos, cebollas encurtidas y vinagreta balsámicaSegundo curso:Elección deGallineta nórdica a la parrillacon salsa de maíz ahumado y salsa de frijoles negros al chipotle oPechuga de avión de pollo orgánico asadacon sémola de queso fontina y salsa roja de Nueva OrleansTercer Curso:Elección deCrème Brulée en caja de hielo de limón,Budín de pan con chocolate blancooPastel de nueces con salsa de caramelo y crema batida

Nueva Orleans y compañía.

El asador de Charlie

El asador de Charlie4510 Dryades St.(504) 895-9323

Cena COOLinary ofrecida de martes a viernes. $45. Ofertas COOLinary adicionales disponibles a su llegada.

Primer Curso:Aros de cebolla finos y crujientesyEnsalada clásica de cuñas de queso azulSegundo curso:Elección de8 onzas de filete de atún,carne de cangrejo gratinada,10 onzas de filete de lomo(+$20),Tira NY de corte central de 14 oz (+$20). Todos los platos principales incluyen guarnición a elección.Tercer Curso:Helado de spumoni

vía Nueva Orleans & Co.

Palacio del Comandante, 1403 Washington Ave.

Restaurante del Palacio del Comandante1403 Washington Ave.(504) 899-8221

COOLinary Brunch se ofrece los sábados y domingos. $42-$48, dependiendo del plato principal (ver más abajo).

Primer Curso:Elección deSopa de Tortuga al Jerezcon rico fondue de ternera, huevo picado y limón machacado, terminado junto a la mesa con un chorrito de jerez añejo;Sopa del día:variadas técnicas de cocina combinadas con ingredientes frescos de temporada;Sopas 1-1-1:una demitasse de degustación de las tres sopas;Gumbo criollo del comandante:caldo rico cocinado a fuego lento en un roux de hierro fundido oscuro con ingredientes regionales condimentados con ajo tostado, condimentos criollos y salsa picante local;Ensalada crujiente de lechuga romana del comandante:corazones de lechuga romana, parmesano rallado, huevo prensado, tocino desmenuzado, picatostes de pan francés, gruyere rallado y aderezo cremoso de pimienta negra;Ensalada de tomate de verano:tomates joya de Luisiana con hojas tiernas, calabaza de verano en escabeche, chalotas crujientes y remoulade de ajo verde;Sopa fría de melón de verano:un puré de melón de verano de Luisiana, suero de leche picante y cebolleta con hinojo rallado y crema fresca;Gazpacho frío de melón de verano y cangrejo azul (+$3,50):puré de melón y pepino macerado con lima y chile, suave y aterciopelado, acabado con cangrejo gigante, pimientos encurtidos y menta triturada;Extremidades quemadas de panceta de cerdo (+$3,50):panceta de cerdo estofada con cítricos y cebollas caramelizadas cubiertas con barbacoa de nuez y arándanos sobre crepe relleno de queso crema criollo batido con limón, jalapeños confitados y menta rasgada;Camarones y Tasso Henican (+$3,50):Camarones blancos salvajes de Luisiana, jamón tasso, okra en escabeche, cebollas dulces, gelatina de cinco pimientos y beurre blanc con salsa picante CrystalSegundo curso:Elección deHuevos de cochinillo Benedict ($ 42):paleta de cerdo asada durante 16 horas sobre galletas de suero de leche, salsa forestière con champiñones asados, cebollas caramelizadas y hierbas trituradas, huevos de gallina escalfados y tasso holandesa casera;Huevos Lafayette #1 ($42):huevos de gallina escalfados horneados en una olla de hierro fundido con piperada de tomate y cebolla ahumados, shishitos ampollados, tapenade crujiente de aceitunas niçoise y cebollita holandesa;Curry de camarones y pimienta tradicional de Luisiana ($ 48):camarones blancos cocidos a fuego lento con okra tierna, pimientos tradicionales carbonizados, zanahorias dulces, berenjenas y yuca en un curry picante de camarones secos de Luisiana, lima de verano y coco tierno;Bagre alemán crujiente ($ 46):bagre crujiente de Luisiana espolvoreado con maíz y ensalada de tomates locales, cebollas rojas asadas, alcaparras crujientes y gribiche de calabaza de verano;Codorniz Texas lacada Café Pierre ($ 48):codornices rellenas de chili ahumado y boudin de cerdo sobre un nido de repollo estofado con tocino picante y raíces rústicas, pulpa de salsa picante Crystal y jugo pegajoso de Grand Marnier y coñac;Lomo de cerdo en salmuera Tasso a la parrilla ($ 46):Calabaza de verano asada, col rizada carbonizada, huevo de gallina escalfado suave, sémola molida de piedra con queso crema criollo, salsa Bearnesa y demi glace de TchoupitoulasTercer Curso:Elección deHelado o sorbete caserouna selección diaria de sorbete de frutas de temporada o helado a la antigua usanza servido en una tuile florentina de nueces pecanas;Crème Brûlée de la Orden:crema cremosa de vainilla con una costra de azúcar sin refinar caramelizada;Brilla mucho:Sorbete de frutas de temporada de Commander cubierto con burbujas:Pastel de nueces estilo sureño a la mode:Pastel de natillas con infusión de vainilla y caña de azúcar, nueces New Roads tostadas, chocolate caliente y caramelo salado, servido con helado de vainilla hecho en casa:Parfait de praliné de Lallyhelado de vainilla hecho a mano en capas en un vaso de parfait antiguo con nueces confitadas, crema batida endulzada y jarabe de praliné pegajoso;Soufflé de budín de pan criollo (+$3.50 y debe solicitarse con anticipación):“La reina de los postres criollos”, rematada junto a la mesa con crema de whisky tibia;Cheesecake de queso crema criollo (+$3.50):tarta de queso casera criolla con queso crema, entramado de chocolate con corteza de miel y salsa de caramelo pegajoso;Budín de crema de plátano a la antigua usanza (+3,50 y debe solicitarse con antelación):pudín de vainilla coronado con rodajas de plátano maduro, crema chantilly y barquillos de vainilla caseros

Almuerzo COOLinary ofrecido los jueves y viernes. $25.

Primer Curso:Elección de platos de primer plato para el brunch (arriba), ademásCamarones blancos salvajes refrigerados (+$4)yEnsalada de melocotón y cangrejo azul de Luisiana en trozos gigantes (+$6)Segundo plato:Elección de Huevos Lafayette #1; Berenjena japonesa fritacon quimbombó local joven al limón, tomates curados con caña de azúcar y col rizada lacada con jalapeños confitados con queso crema criollo batido con ajo confitado;Tostada de Cochinillo con chili boudin carbonizado, puré cremoso de frijoles rojos, crema de aguacate, salsa picante Crystal y crujiente chow chow de maíz encurtido; oBagre Des Allemands Espolvoreado Con Maíz Crujientecon ensalada de tomates locales, cebollas moradas asadas, alcaparras crujientes y gribiche de calabaza de verano

Cena COOLinary ofrecida de lunes a domingo. $42-$48, dependiendo del plato principal (ver más abajo).

Primer Curso:Elección de los primeros platos del almuerzo enumerados anteriormenteSegundo curso:Elección deBerenjena japonesa frita ($42):berenjenas baby de Luisiana rebozadas en tempura con okra joven local al limón, tomates curados con caña de azúcar y col rizada lacada con jalapeños confitados con queso crema criollo batido con ajo confitado;Curry de camarones y pimienta tradicional de Luisiana ($ 47):camarones blancos cocidos a fuego lento con okra tierna, pimientos tradicionales carbonizados, zanahorias dulces, berenjenas y yuca en un curry picante de camarones secos de Luisiana, lima de verano y coco tierno;Codorniz Texas lacada Café Pierre ($48): cCodornices rellenas de boudin de cerdo ahumado con chile picante sobre tocino picante y repollo estofado con sidra de manzana con raíces rústicas, pulpa de salsa picante Crystal y jugo pegajoso de Grand Marnier y coñacTercer Curso:Elección de los platos de tercer plato del brunch enumerados anteriormente

vía Nueva Orleans & Co.

Costera (a través de Nueva Orleans & Co.)

Costera4938 Prytania St. (504) 302-2332

COOLinary Dinner se ofrece de miércoles a domingo para grupos de dos a 15 personas. A continuación se muestra un ejemplo de menú de degustación de estilo familiar para cuatro personas. $50.Primer Curso:Cítricos y Vermúcon aceitunas marinadas,Masa Madre a la Planchacon boquerones y aceituna verde,Pargo Rojo Americano Crudocon cítricos, pistachos y chiles en conserva yLechuga romana carbonizadacon verduras de otoño asadas y aderezo de suero de lecheSegundo curso:Pescado del Golfo braseado a la planchacon tomate carbonizado, hinojo y avellanas,Papas Bravascon alioli y puré de pimiento del piquillo24 onzas de chuletón deshuesadocon salsa verde de cebolleta carbonizada yBrócoli marchitocon mantequilla morena, alcaparras y ajos fritosTercer Curso:Selección del Chefde postres caseros

Nueva Orleans y compañía.

Cocina de mariscos de Deanie

Cocina de mariscos de Deanie2200 Revista St.(504) 962-7760

Almuerzo COOLinary ofrecido de miércoles a domingo. $21,95.

Primer Curso:elección detaza de Gumbo de mariscos;Ensalada de la casa:verduras mixtas, tomates, pepino, cebolla morada y queso cheddar, aderezo casero a elegirSegundo curso:Elección deCuña Remoulade De Camarones:Camarones del Golfo hervidos en la exclusiva mezcla de mariscos de Deanie, servidos sobre una cuña de iceberg, cubiertos con tocino fresco desmenuzado, huevo y aderezo Remoulade casero de Deanie;Camarones Rellenos Fritos:los camarones gigantes del Golfo se cortan en forma de mariposa, se rellenan con nuestro aderezo de carne de cangrejo y luego se fríen y se sirven con papas fritas;Carne de cangrejo gratinada:trozos de carne de cangrejo fresca horneada en nuestra cremosa mezcla de cuatro quesos, servida con baguette francesa

Cena COOLinary ofrecida de miércoles a domingo. $31.95

Primer Curso:Elección deBolas de cangrejo fritas:El aderezo de cangrejo casero de Deanie frito hasta que esté dorado;Ensalada CésarSegundo curso:Elección dePasta con camarones a la barbacoa:pasta mezclada con camarones del Golfo y una cremosa salsa barbacoa de Nueva Orleans;Ensalada De Mariscos Bayoutrozos de carne de cangrejo y camarones del Golfo hervidos sobre una cama de verduras mixtas con tomates, corazones de alcachofa, cebolla morada, pepino y queso cheddar, aderezo casero a elegir;Cesta de cangrejo rellena:carne de cangrejo de lago azul mezclada con condimentos frescos y pan rallado, luego rellenada en conchas de cangrejo y horneada hasta que esté dorada, servida con papas fritasTercer Curso:Elección deBudín de pan con natillas de coco:la leche de coco y el coco en hojuelas húmedo dan ligeramente sabor a este rico pudín de pan a base de natillas, bañado en crema inglesa de avellanas y cacao y espolvoreado con almendras tostadas:Tarta de queso:cremosa tarta de queso casera sobre una corteza de galleta Graham y nueces, cubierta con una cobertura esponjosa de crema agria y puré de fresas

vía Nueva Orleans & Co.

Restaurante Gautreau

Restaurante Gautreau1728 Soniat St.(504) 899-7397

Cena COOLinary ofrecida de martes a sábado. $50. Se incluye una copa de la carta de vinos por copa.

Primer Curso:Ensalada De Rúculacon tomate tradicional, pepino, cebolla morada y lebnaSegundo curso:Sopa del díaTercer Curso:Elección dePato confitadocon lentejas negras y queso azul chiriboga, peras caramelizadas y cebolla Vidalia, pimientos del piquillo y jugo de brandy;Pescado del mercadocon spätzle a las finas hierbas, setas de cardo, espárragos, cebolla Vidalia y beurre blanc de tomate

vía Nueva Orleans & Co.

Gris-Gris

Gris-Gris1800 Revista St.(504) 272-0241

Cena COOLinary ofrecida los lunes, miércoles y lunes. $50. *Maridaje de vinos disponible por $35.

Primer plato: Burrata Bruschetta burrata fresca, tomate heirloom marinado en limón, balsámico con micro albahaca y baguette a la parrilla. *Maridado con Kim Crawford Sauvignon Blanc, 2022, Marlborough.Segundo curso:Elección dePato confitado:muslos de pato real, hierbas frescas, ajo tostado, puré de patatas con coles de Bruselas fritas y chili gastrique con miel;Vieiras chamuscadas con mantequilla marrón: vieiras u-10, puré de frijoles blancos estofados con tocino, verduras sureñas y pan rallado de hierbas tostadas. *Maridado con Belle Glos 'Dairyman' Pinot Noir, 2021, Russian River ValleyTercer Curso:Barra de tarta de queso con arándanos: Barras de cheesecake de arándanos de Luisiana con cuajada de limón y ralladura de limón confitada. *Maridado con Mumm Napa Brut Prestige NV, Napa Valley.

vía Nueva Orleans & Co.

Sushi & Bar Haiku

Sushi & Bar Haiku4430 Revista St.(504) 301-0850

Cena COOLinary ofrecida de lunes a domingo. $38.

Primer Curso:Elección deTe helado;Coca,Coca-Cola LightoDuende;Sapporo,Luz de brote,Luz CoorsoMiller Lite;merlot,Cabernet Sauvignon,RieslingoChardonnay;Sake Ozeki 4.5ozSegundo curso:Elección deSopa de miso,Sopa clara,ensalada de jengibre,Ensalada de pepinoTercer Curso:Elección deEdamame,Rollitos de primavera de verduras, gyoza (cerdo/verduras),Camarones ShumaiCuarto Curso:Elección deRollo de camote, rollito california, rollito de salmón picante, rollito de atún picante, rollito de cangrejo de las nieves, rollito crujienteQuinto plato:Elección deRollo del tigre agachado, Rollo del dragón oculto,rollo de arcoiris,Rollo De Calamares Crujiente,rollo de tornado,Rollo de borbónSexto Curso:Postre del día

vía Nueva Orleans & Co.

Jack Rose

Jack Rose2031 Avenida St. Charles (504) 323-1500

COOLinary Brunch se ofrece los sábados y domingos. $50.

Primer plato: Salchicha de hinojo y chile de Calabria conpesto de rapini, parmigiano reggiano, ciabattaSegundo plato: pastel de cangrejo benedictino conhuevos escalfados, holandesa criollaTercer plato: Fresco para el verano:helado de limón, parfait de sandía y albahaca

Cena COOLinary ofrecida de miércoles a sábado. $50.

Primer Curso:Salchicha de hinojo y chile de Calabriacon pesto de rapini, parmigiano reggiano, ciabattaSegundo plato: Linguini de mariscoscon almejas, mejillones, gambas y caldo de azafránTercer Curso:Fresco para el verano:helado de limón, parfait de sandía y albahaca

vía Nueva Orleans & Co.

Destilería Restaurante Lula

Destilería Restaurante Lula1532 Avenida St. Charles (504) 267-7624

Almuerzo COOLinary ofrecido de lunes a viernes. $25.

Primer Curso:Ensalada tradicional de tomate y burrata: tomate tradicional en rodajas, pepino rallado, menta, pistacho, vinagreta de hierbasSegundo plato:Chuleta De Cerdo A La Parrilla Con Huesocon puré de patatas asadas con ajo, calabacines a la brasa y chimichurri

Cena COOLinary ofrecida de lunes a domingo. $39.

Primer Curso:Ensalada tradicional de tomate y burrata:Tomate reliquia en rodajas, pepino rallado, menta, pistacho, vinagreta de hierbasSegundo plato: chuleta de cerdo a la parrilla con huesocon puré de patatas asadas con ajo, calabacines a la brasa y chimichurriTercer Curso:Elección dePostreoCóctel exclusivo de Lula

Misa4734 Revista St.(504) 510-2791

COOLinary Brunch se ofrece los sábados y domingos. $30.

Primer Curso:Bourkas:un hojaldre relleno de quesoSegundo curso:Shakshuka:huevos escalfados, guiso de tomate picante, tahini, falafel, ensalada verde mixta y pan pitaTercer Curso:Tortilla De Tocino Y Queso:tres quesos, verduras frescas y tocino

Almuerzo COOLinary ofrecido de lunes a domingo. $25.

Primer Curso:Elección deEnsalada del granjero:verduras de temporada, queso feta, zumo de limón y vinagreta de aceite de oliva;Bruschetta de Baba Ganoush:berenjenas asadas al fuego sobre pan tostado con falafelSegundo curso:Elección dePasta boloñesa:carne de res cocida a fuego lento en salsa de vino tinto y tomate y albahaca con ensalada verde fresca y pan;Hamburguesa con queso doblada:7 oz de carne de res, pan brioche suave aderezado, aoili picante, relleno de queso, servido con papas fritas;Pasta baby de coliflor:pasta cabello de ángel, ajo, parmesano, chile y aceite de oliva, servida con pan

Cena COOLinary ofrecida de lunes a domingo. $50.

Primer Curso:Elección deCalamares fritoscon alioli de pimentón;Ensalada tailandesa de pescado sexy:chili de pescado crujiente, fideos de arroz, cilantro, vinagreta de menta, lima y soja;Ensalada de pollo a la parrilla:ensalada picada cubierta con brocheta de pollo harissa marinadaSegundo curso: Celección dePasta casera con mariscos:melodía de mariscos frescos en salsa de aceite de vino blanco y pasta casera;Ravioles de camotecon queso feta, relleno de mascarpone de espinacas y salsa harissa;Brochetas de filet mignoncon papas asadas, ensalada verde, salsa de tomate y tahini;Filete De Pescado Blanco A La Planchacon espinacas, repollo asado y salsa de limónTercer plato: pastel de chocolate sin harina

Katherine Kimball, vía New Orleans & Co.

Osteria Lupo

Osteria Lupo4609 Revista St.(504) 273-1268

Cena COOLinary ofrecida de lunes a domingo. A continuación se muestra un ejemplo de menú degustación de estilo familiar para 4 personas. Disponible para grupos 2-15.

Primer plato: champiñones marinados;Burrata Con Cremacon pesto de pistacho, balsámico añejo;Pescado crudo : pargo americano, pesto de tomate y nueces; Arancini de trufa negraSegundo curso:campanas: ragú de champiñones;Rigatoni picante con vodka: ajo crujiente, chile de CalabriaTercer Curso:Filete de percha a la parrillacon papas crocantes, salsa verde;Atún de aleta amarillacon hinojo, cipollini, aceitunas, chiles;Radicchio y brócoli carbonizados;Calabacín al horno de leñacon pistacho, menta;Patatas CrujientesCuarto Curso:Pavlova de azafráncon crema fresca de naranja y cardamomo, frutos rojos macerados en agua de rosas:Profiteroles de chocolatecon espresso, caramelo de limón

Foto de archivo de Uptown Messenger

Restaurante Pascal's Manale

Restaurante Pascal's Manale1838 Avenida Napoleón (504) 895-4877

Almuerzo COOLinary ofrecido de miércoles a viernes. $25.

Primer plato: sopa de ostras y alcachofasSegundo curso:Boloñesa con Pappardelle

Cena COOLinary ofrecida de martes a sábado. $45.

Primer Curso:Ensalada capreseSegundo curso:Pescado Rellenocon relleno de camarones y cangrejo, mantequilla de limón, espárragosTercer Curso:Pudín de pancon salsa de mantequilla y brandy

vía Nueva Orleans & Co.

Dialecto

Dialecto6078 Laurel St.(504) 895-9441

Cena COOLinary ofrecida de miércoles a sábado. $50.

Primer Curso:Elección deEnsalada De Sandía Congremolata de semillas de calabaza, cáscara de sandía en escabeche, rúcula y queso feta;Pan focaccia a la parrilla contomate cherry guisado, queso burrata, estragón, albahaca y ajo;Ceviche de Pescado del Golfo conleche de coco, jugo de limón, cebolla morada, avellanas, pepino, hierbas, rábano, chiles ciolla cella encurtidos y chips de plátanoSegundo curso:Elección deCodornices Rellenas Boudincon jugo de mostaza, sémola roja y okra frita;Pasta con salsa de vodka:pasta linguini, queso parmesano, *agregue salchicha italiana;Pescado del Golfo a la parrillacon frijoles negros, arroz al curry, mantequilla de chile criolla sellaTercer curso: Celección deHandpie de melocotón de Alabama:compota de melocotón especiada, caramelo salado, helado de vainilla;Sorbete

vía Nueva Orleans & Co.

Mariscos Sally's

Mariscos Sally's8400 Oak St.(504) 766-8736

Cena COOLinary ofrecida de lunes a domingo. $50.

Primer Curso:Cangrejoantemo:una presentación fría de cangrejo gigante y carne de pezuña con mantequilla de chile con grasa de cangrejo y salsa de limón. Segundo plato:Estofado de ostras y tasso:Estilo cajún, servido sobre arroz con cebolletas. Tercer plato:Pudín de pan de maíz y duraznocon salsa de ron

vía Nueva Orleans & Co.

Golpear

Golpear4213 Revista St.(504) 891-4213

Almuerzo COOLinary ofrecido de lunes a domingo. $25.

Primer Curso:elección dehummus tahini;Hummus de coliflorSegundo plato:elección deSándwich de pechuga de wagyucon ensalada de col de Bruselas, tahini de rábano picante y patatas fritas ararat;shakshukacon verduras de temporada, chiles picantes, tomate, huevo cocido tierno, hierbas

Nueva Orleans y compañía.

La glorieta

La glorieta1320 Revista St.(504) 582-9738

Cena COOLinary ofrecida de lunes a sábado. $49.

Primer Curso:Elección dequeso feta batidocon pepinillos encurtidos de la casa, baguette a la plancha;Panceta De Cerdo Crujientecon pepinillos, salsa BBQ de durazno, frisée, semillas de girasol y orégano;Vieiras de la Bahía “Pollo Frito”con salsa picante de maíz gribicheSegundo curso:elección deCuarto De Pollo Confitadocon tomate cherry tradicional, maíz dulce, pimientos de verano, queso de cabra local y vinagreta de orégano;Espaguetis picantes con camarones molidoscon tomate secado al horno, vinagre balsámico añejo, parmesano, pan rallado;Estofado de Costillascon patatas nuevas crujientes, piperrada de pimientos de verano y glaseado de queso azul español asadoTercer Curso:elección dePastel de piña al revéscon cereza luxardo, salsa de ron;Pastel de chocolate sin harinacon caramelo salado, queso crema batido

Brittany Conerly, a través de New Orleans & Co.

la cloe

El Restaurante Chloe4125 Avenida San Carlos (504) 541-5500

Cena COOLinary ofrecida de lunes a domingo. $45

Primer Curso:Crudo De Pez Limóncon melón, jalapeño, jengibreSegundo curso:Costillas de res cocidas a fuego lentocon maíz de verano y pimientosTercer plato: el mundialmente famoso sándwich de helado Chloe

vía Nueva Orleans & Co.

El comisario

El comisario634 Calle Naranja (504) 274-1850

Almuerzo COOLinary ofrecido de martes a sábado. $18.

Primer Curso:Huevos rellenoscon jalapeño confitadoSegundo plato: ensalada de bistec:filete a la parrilla, lechuga bibb, hierbas frescas, maíz carbonizado, tiras de cebolla frita, vinagreta de lima y jalapeño

Cena COOLinary ofrecida de martes a sábado. Recogida de cena caliente estilo familiar (para 4-6 personas). $45.

Primer plato: ensalada CésarSegundo curso:Pollo parmesanocon pan de ajoTercer Plato: Tiramisú:bizcochos caseros empapados en café, relleno de mascarpone batido, cacao en polvo, virutas de chocolate amargo

vía Nueva Orleans & Co.

Ceviche y Pisco de Tito

Ceviche y Pisco de Tito – Magazine Street5015 Revista St.(504) 267-7612

Tito's Ceviche y Pisco – Avenida St. Charles1433 Avenida St. Charles (504) 952-0569

COOLinary Brunch se ofrece los domingos. $46.

Primer Curso:Elección deEnsalada Verde:local greens, avocado vinaigrette, cancha, queso fresco;Ceviche De Camarones:camarones Luisiana escalfados, leche de tigre, ajo amarillo, cebolla morada, camote, chocloSegundo curso:Elección deArroz con Pato:pato confitado, glaseado de cerveza, arroz con cilantro, salsa criolla;Camarones y Sémola:Camarones Luisiana, salsa de ají panca, maíz y sémola peruanos con queso fresco;Lomo Saltado:puntas de lomo, pisco, soya, tomates, cebollas, arroz, papas crujientesTercer Curso:Elección deMaracuya Flan:natilla de maracuyá, dulce de leche, coco tostado;Galletas Helado Negro:Dulce tipo helado de chocolate, cubierto con salsa de chocolate y una fresa (crédito a “Piccola Gelateria”)

Almuerzo COOLinary ofrecido de lunes a viernes. $25.

Primer Curso:Elección deGazpachocon pepino inglés, aguacates, camarones de Luisiana escalfados, salsa de tomates y cebollas rojas frescas y cilantro;Ceviche De Camaronescamarones lousia escalfados, leche de tigre, ajo amarillo, cebolla morada, camote, chocloSegundo curso:Elección deAji de Gallina:pollo, salsa huancaína, nueces, arroz, papa, huevos, aceitunas;Chaufa de Mariscos:mezcla de mariscos, arroz frito cantonés, pisco, soya, sésamo, huevos;Arroz con Pato:pato confitado, glaseado de cerveza, arroz con cilantro, salsa criolla

Almuerzo COOLinary ofrecido de lunes a viernes.

Cena COOLinary ofrecida de martes a jueves. $48.

Primer Curso:Elección deEnsalada Verde:local greens, avocado vinaigrette, cancha, queso fresco;Anticuchos (corazón de res a la parrilla)servido con papas alioli doradas, choclo, chimichurri;Causa del camarón:camarones Luisiana escalfados, aguacates, papas batidas Yukon doradas, salsa huancaína, huevos picados, aceitunas botija, tomate cherry, salsa criollaSegundo curso:Elección deArroz con Pato:pato confitado, glaseado de cerveza, arroz con cilantro, salsa criolla;Chaufa de Mariscos:mezcla de mariscos, arroz frito cantonés, pisco, soya, sésamo, huevos;Lomo Saltado:puntas de lomo, pisco, soya, tomates, cebollas, arroz, papas crujientesTercer Curso:Elección deMaracuya Flan:natilla de maracuyá, dulce de leche, coco tostado;Galletas Helado Negro:Dulce tipo helado de chocolate, cubierto con salsa de chocolate y una fresa (crédito a “Piccola Gelateria”)