14 formas de mejorar la crema de champiñones

Una lata de crema de champiñones es un almuerzo conveniente, pero la sopa casera es una opción aún mejor y no representa un gran desafío culinario. Ya sea con trozos y rústico o mezclado hasta lograr una suave perfección, promete un plato reconfortante para el almuerzo o la cena. Para hacer crema de champiñones, realmente no necesitas muchos ingredientes. Los ajustes aquí y allá en las recetas pueden mejorar seriamente el sabor, llevando una sopa de todos los días a un nivel gourmet. Los pequeños cambios cuentan, como el tipo de champiñones que agregas a la forma en que los cocinas, y algunos ingredientes adicionales inteligentes también pueden mejorar tus esfuerzos. Si lo deseas, puedes intensificar el sabor de los champiñones y darle a la sopa un sabor y una textura más cremosos.

Aquí hay algunas formas de mejorar la crema de champiñones, y algunas de ellas son realmente revolucionarias. ¿Por qué no probarlos todos individualmente o combinarlos y crear tu propia receta única?

Un ingrediente puede hacer que la sopa de champiñones baby bella sea deliciosamente decadente: la crema espesa. Un plato de champiñones salteados en un caldo de verduras con hierbas recibe una mejora lujosa con una taza de crema espesa mezclada en la sartén una vez que está fuera del fuego. Si te alarma el capricho, puedes agregar una taza de leche entera. La crema para batir tiene un contenido de grasa ligeramente menor que la crema espesa y también se agrega a las sopas de champiñones para darles un sabor cremoso. Sin embargo, tenga cuidado al cambiar la crema por leche mitad y mitad o baja en grasa. No sólo perderás la riqueza del sabor, sino que estos ingredientes no son tan resistentes al calor de la misma manera. Es posible que obtenga una consistencia lechosa granulada en lugar de una consistencia suave y aterciopelada. En lugar de degradar la calidad de su sopa, tal vez sirva porciones más pequeñas.

Hay otra opción si realmente no deseas agregar crema alta en grasas. Combine un poco de maicena con un poco de leche o crema normal antes de mezclarla con la sopa. Puede convertir una sopa aguada de champiñones en una sopa más espesa y cremosa. Si estás preparando una sopa de champiñones silvestres, puedes agregar papas y menos crema espesa y obtendrás la misma consistencia sedosa. Luego, puede agregar crema fresca líquida para obtener un acabado amargo y cremoso.

No hay nada de malo con los champiñones, pero si quieres elevar la intensidad terrosa de la crema de champiñones, mejora los champiñones que estás usando. Prepare una sopa cremosa con champiñones porcini y un simple plato de sopa se transformará en un plato de cinco estrellas que es atrevido pero delicado con notas de nuez. Esta variedad de setas se conoce como cep. Si no puede encontrar hongos porcini frescos, o son un poco caros, consiga algunos secos. No pierden nada de sabor ni nutrición cuando se secan. Sólo debes saber que una ración de champiñones secos equivale a 10 veces la cantidad de champiñones frescos.

Tienes la opción de mejorar una sopa de champiñones con salvia y nueces agregando algunos hongos porcini secos. También puedes utilizar polvo de boletus seco para darle un toque de sabor extraordinario. Para una crema de champiñones rica en umami hecha con champiñones blancos, agregue algunos champiñones porcini rehidratados que haya remojado en agua hirviendo. Aumente el sensacional sabor salado agregando salsa de soja tamari y pasta de miso blanco al caldo. Lo que une todos los ingredientes es mezclarlos para crear una consistencia más suave. Agrega la crema espesa y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 10 minutos para que impregne los sabores de los hongos porcini.

Mezclar sopa de champiñones no solo hace que la consistencia sea maravillosamente sedosa, sino que también realza el sabor. Naturalmente, lo que también marca una gran diferencia no es cómo se hace la sopa, sino también con qué setas se hace. Hay una rica variedad de hongos para elegir, cada uno con su sabor único. Por ejemplo, los champiñones suizos dan a la sopa un sabor más a champiñones en comparación con los champiñones blancos que puedes ver en abundancia en la tienda. Los Swiss Browns también oscurecen el color de la sopa. El uso de ambos champiñones intensifica el sabor sin que la cremosidad de la sopa luzca oscura y poco atractiva.

Los champiñones cremini o baby bella son lo suficientemente robustos para hacer sopa y también tienen un sabor más fuerte que los champiñones blancos. Los hongos portobello son más grandes y es posible que los veas en la tienda sin tallo. En realidad, son el mismo hongo que los cremini y los champiñones blancos, pero han madurado por más tiempo. Su atractivo es su sabor y textura carnosos que le dan a la crema de champiñones un sabor más rico. Otro hongo de gran sabor que se puede utilizar para preparar una sopa de champiñones silvestres es el shiitake. Esta variedad promete un sabor amaderado que se destaca en todo su esplendor umami. Puedes intentar hacer una sopa con champiñones silvestres secos que rehidratas y usas junto con el agua en la que están remojados, luego agregas algunos champiñones frescos para cubrirlos.

Los cubos crujientes de picatostes con carbohidratos son una mejora de la crema de champiñones más sabrosa. Con una generosa cucharada de picatostes encima, no es necesario abusar del pan. Si sirve una sopa cremosa de champiñones en una cena, los picatostes tostados son una excelente alternativa a los panecillos. Se ven geniales y es fácil hacer tus propios picatostes caseros.

Todo lo que necesitas es un poco de pan francés, además de aceite de oliva y condimentos. El pan partido a mano le da a la sopa un aspecto rústico, pero si lo prefieres, puedes cortar el pan en cuadrados limpios y uniformes para darle un acabado más sofisticado. Hornea los picatostes en el horno y sazona con sal y pimienta. También puedes agregar otros ingredientes sabrosos como queso parmesano. El romero, la albahaca, la pimienta de cayena y el pimentón son condimentos ideales. En lugar de ajo en polvo, puedes rallar ajo fresco en aceite de oliva y mezclar los cubos de pan tierno sin corteza en esta mezcla antes de cocinarlos en el horno. Agrega el perejil al aceite de oliva en una sartén con un poco de mantequilla. Saltee los picatostes en la sartén con hierbas y colóquelos en tazones de crema de champiñones cuando estén crujientes.

Una sopa servida sin ningún toque creativo para terminar puede parecer un poco sosa, sin importar lo sabrosa que sea. Una forma sencilla de hacer que una sopa sencilla luzca elegante es con un chorrito de aceite de oliva por toda la superficie, agregado justo antes de servir. Tiene un aspecto artístico y te dan ganas de sumergir una cuchara sopera y mezclarlo. Mejora tu crema de champiñones usando un aceite de infusión casero o comprado en la tienda y nunca querrás servir otro tazón sin él.

Realce el sabor terroso de los champiñones y la sencillez de la crema con un aceite de chile picante. El remolino de aceite rojo luce vibrante contra la sopa y agrega un toque agradable sin ser abrumador. Puedes hacer tu propio aceite picante agregando chiles triturados y enteros al aceite de oliva caliente y dejándolo reposar durante al menos un par de horas. Cuela o retira el aceite sin los trozos de chile antes de rociar la sopa. Para darle un toque gourmet que eleva el umami a otra estratosfera de sabor, mezcle crema de champiñones con aceite de oliva con infusión de trufa negra. Las trufas son tan irresistibles y añaden un magnífico almizcle. En lugar de hacer el tuyo propio, puede que te resulte más fácil disfrutar de una botella de aceite de oliva con trufa. El aceite de oliva con infusión de ajo también es fantástico.

Hay muchos platos con carne que incluyen champiñones en la lista de ingredientes, por ejemplo, el stroganoff de ternera. Y una forma espléndida de mejorar la crema de champiñones es añadiendo un poco de carne. Puede preparar una sopa tradicional de pavo, cebada y champiñones con carne cocida desmenuzada y agregarla a una sopa hecha con cremini y champiñones secos. Aunque no todas las recetas de sopa de champiñones contienen crema, a menudo se agrega al final para crear un sabor cremoso.

He aquí una sugerencia: agregue cualquier tipo de sobras de carne cocida, como pollo, a la sopa cremosa de champiñones. Puedes hacerlo aún más fácil comiendo un pollo asado comprado en la tienda y usando la carne sobrante para hacer una sopa. También puedes cocinar carne cruda, como trozos pequeños de muslos de pollo, en sopa. Fríelos en una olla hasta que estén dorados antes de agregar champiñones cremini en rodajas finas y un poco de caldo de pollo. También puedes hacerlo con pechuga de pollo, y esta puede estar precocinada si lo prefieres.

Si eres un genio de la cocina, probablemente tengas una muy buena selección de hierbas secas. Y es posible que también tenga sus propias hierbas frescas de cosecha propia, especialmente si tiene un jardín de hierbas en el alféizar de la ventana. Si alguna vez ha probado champiñones con hierbas sobre una tostada, entonces ya sabrá cómo agregar la hierba adecuada a una crema de champiñones puede realzar el sabor y convertirla en un plato fragante y delicioso. Las hierbas realzan el sabor de los champiñones y las variedades que combinan bien con las hierbas incluyen el tomillo, el perejil y el estragón. Intente cubrir la sopa de champiñones con mantequilla marrón espumosa y algunas hojas de salvia crujientes cocidas en mantequilla para darle notas de nuez, pimienta y casi cítricas.

Para obtener una excelente crema casera de champiñones, saltee los champiñones con ajo, chalota y tomillo fresco. Luego, cubra la sopa con un poco de perejil picado para darle un toque de color verde brillante y un acabado fresco y herbáceo. Mejorar la sopa no tiene por qué ser complicado: todo lo que realmente necesitas son hierbas frescas. El romero, por ejemplo, no sólo combina con el cordero: también realza el sabor de la sopa de champiñones. El orégano y la albahaca frescos o secos aportan un toque italiano a la preparación de sopa. Agregue una pequeña cantidad de hierbas para comenzar y continúe desde allí para lograr el equilibrio perfecto. Si usa ramitas de tomillo, sáquelas de la sopa al servir, ya que son demasiado leñosas para comerlas. El cilantro y el cebollino también son aptos para la sopa de champiñones.

¿Hay algún plato salado que no se beneficie del ajo? Es realmente una bomba de sabor y combina perfectamente con champiñones. ¿Te imaginas siquiera unas setas salteadas sin ajo? Por supuesto que no. No es difícil reconocer que los dientes de ajo picante, picante y, a menudo, de sabor dulce pueden mejorar fácilmente la crema de champiñones. Habla de una actualización sencilla. ¿Quién no tiene cabezas de ajo si le encanta cocinar?

Muchas recetas de sopa de champiñones incluyen ajo, ya que es un potenciador del sabor imprescindible. Sin embargo, al aumentar la cantidad que usas, puedes resaltar el sabor y convertir una crema de champiñones en una sopa cremosa de ajo y champiñones. El ajo puede tener un sabor un poco amargo si se fríe o se cocina de cierta manera. Si quieres un poco de dulzura de ajo, primero asa los dientes sin pelarlos. Otra opción es añadir los dientes a la sopa de champiñones mientras la preparas y mantenerlos enteros y sin pelar para resaltar ese sabor dulce.

La crema de champiñones no tiene fama de ser una sopa picante. Puede agregar champiñones cuando siga una receta de sopa agridulce vegetariana. Y seguramente los arrojarás a la olla si estás preparando una sopa tom yum al estilo tailandés. ¿Por qué no mejorar también tu crema de champiñones con un toque picante? Puede que no parezca el cambio más obvio, pero si tiene sentido mezclar aceite de chile encima, ¿por qué no algunas especias también?

Puedes saborear el sabor picante de la pimienta de cayena cuando se agrega a los sabores cremosos de una sopa de champiñones. Aunque es posible que desees ser un poco comedido al agregarlo si deseas aportar solo un poco de calor, en lugar de una patada poderosa. El pimentón es menos intenso y puedes elegir entre una versión picante o dulce o ahumada. Si bien puedes agregar pimienta de cayena a una sopa, también puedes espolvorear un poco sobre una porción o usar pimentón para terminar. El chile en polvo puede variar desde agregar algo de calidez a la sopa hasta aumentar los niveles de picante. Y las hojuelas de chile son otro ingrediente fácil de conseguir y usar en sopas. El comino y la pimienta negra también pueden darle a la crema de champiñones un sutil sabor especiado.

Cocinar con alcohol es una excelente manera de mejorar muchos platos, incluida la sopa. Sin embargo, es bueno saber que el contenido de alcohol no se quema tan rápido como podría imaginarse. Pero obtienes mucho sabor, que complementa las notas amaderadas y terrosas de la crema de champiñones. Y si solo usas una pequeña cantidad de alcohol, no terminará siendo un tazón lleno de alcohol. Por ejemplo, puede agregar solo ⅓ de taza de vino Marsala (un vino fortificado de Sicilia) a medio kilo de champiñones. Una vez que hayas salteado los champiñones, el ajo, la chalota y el tomillo fresco en aceite de oliva, puedes agregar harina para espesar la sopa. Esta es la etapa en la que se agrega el vino Marsala y 12 veces más caldo de pollo antes de cocinar a fuego lento durante 10 minutos. La crema entra justo al final.

También puedes utilizar vino blanco o jerez seco para hacer crema de champiñones, añadiendo más alcohol. Si agregas una taza de alcohol, entonces el resto del líquido caldoso se puede componer de la misma cantidad de leche y cuatro tazas de caldo de pollo, más ⅓ de taza de crema. Para un sabor más rico, convierta la crema de champiñones en bourguignon. Esto denota un plato elaborado con vino tinto, cebollas y champiñones. Es tradicional utilizar un vino de Borgoña ya que no es demasiado pesado. Agregue cebollas en rodajas a la sopa cremosa y decore con cebollas perla.

Si la razón por la que realmente amas la sopa es para poder mojar en ella un trozo de pan crujiente, entonces es totalmente comprensible. En lugar de servir crema de champiñones con un par de aburridas rebanadas untadas con mantequilla, mejore con un poco de pan tostado sabroso. Es una forma sencilla de transformar tu sopa sin tener que hacerle nada. Haz una baguette de ajo estilo Hasselback cortando sin separar las rodajas. Unte mantequilla de ajo con gruyere rallado y parmesano, además de un poco de perejil picado. Cuando rompas el pan, la mantequilla derretida se habrá empapado en ambos lados de cada rebanada, por lo que quedará ridículamente bueno.

¿O qué tal una chapata de ajo y queso con parmesano y mozzarella? ¿O rebanadas de pan asadas untadas con aceite de oliva, parmesano rallado y pimentón, todas pegadas nuevamente debajo del asador? Las tostadas de queso azul también son increíbles. Mezclar el queso azul con mantequilla y asar sobre pan tostado. Estas son excelentes adiciones a la sopa en forma de picatostes grandes con queso.

Cuando asas verduras, le agregas una dimensión completamente diferente al sabor. Y cuando asas champiñones, también se crea un sabor más rico y profundo. No solo eso, sino que asarlo resalta la dulzura y gran parte del sabroso sabor salado que está encerrado. Usados ​​en una crema de champiñones, los champiñones asados ​​agregan un tremendo sabor a umami que no obtendrás al freírlos ligeramente. Otras notas de sabor que se obtienen de los champiñones asados ​​son un sabor a nuez e incluso una esencia mantecosa.

No se limite a tirar los champiñones en una bandeja para hornear en el horno. En su lugar, cúbrelos con aceite de oliva y agrega un poco de ajo picado y romero picado para que se asen con muchos otros sabores. Rocíe un último chorrito de aceite antes de asarlos hasta que se doren. Es posible que desees guardar algunos champiñones cocidos para cortarlos y agregarlos como una guarnición atractiva, especialmente después de licuar la sopa cremosa. Puedes saltear champiñones en rodajas y servirlos sobre la sopa, incluso si vas a asar la mayoría de los champiñones para hacer la sopa.

La crema de champiñones no suele ser una delicia para ti si eres vegano o sigues una dieta sin lácteos. Sin embargo, no hay nada que te impida disfrutar de un plato de sopa reconfortante cremosa y con champiñones si cambias algunos ingredientes. En lugar de crema, puedes usar leche de coco, que puede tener un sabor maravillosamente rico. Si desea mantener bajas las calorías, busque leche de coco baja en grasa. Con la explosión de alimentos e ingredientes de origen vegetal, también puedes encontrar crema vegana en las tiendas y existen muchas alternativas a la leche de origen vegetal, como la leche de avena.

La leche de almendras y la leche de soja sin azúcar también pueden funcionar en una crema de champiñones. Y también puedes hacer tu propia leche de anacardo. Para ello, mezcle los anacardos en una licuadora con un poco de caldo de verduras. Una vez que haya cocinado los champiñones, el ajo y la cebolla, agregue las hierbas y el vino blanco. Vierta un poco de caldo y déjelo hervir antes de mezclarlo con la leche de nueces licuada.

Una forma transformadora de mejorar la crema de champiñones es convertirla en un plato completamente diferente. Si buscas inspiración, puedes intentar preparar un pollo a la rey fácil. Después de freír champiñones en rodajas, así como cebollas y ajo, agrega una lata de crema de champiñones, junto con crema espesa y caldo de pollo. Las sobras de pollo, pimientos y guisantes rematan esta sopa sopa súper sencilla que se prepara en la estufa.

También puedes seguir una receta de cazuela y hacer pollo Nixon. Para ello, mezcla una lata de sopa de champiñones con huevos, mayonesa y queso cheddar rallado, junto con un poco de pollo cocido desmenuzado. Sazone y agregue a una cacerola engrasada encima de una capa de floretes de brócoli al vapor. La salsa cremosa de champiñones es perfecta con un sabor a queso y algunas verduras de color verde vibrante.