15 buenos sustitutos de los hongos

El mejorsustitutos de los champiñones incluya calabacín, tofu y berenjena. Las cebollas, las calabazas y los corazones de alcachofas también funcionan bien en las recetas.

Ya sea que se te haya acabado o tal vez estés cocinando para alguien alérgico, estos sustitutos te respaldan.

Los champiñones, con su sabor terroso único y su textura satisfactoria, pueden ser difíciles de reemplazar. ¿Pero adivina que? ¡Hay muchas opciones!

Existen alternativas que reflejan el sabor, la textura e incluso el paquete de champiñones nutricionales.

¡Hagámoslo!

Su sabor terroso y textura carnosa hacen de los champiñones un ingrediente preciado en el mundo culinario.

Usados ​​a menudo en pasta, pizza, salteados, hamburguesas vegetarianas, sopas, guisos y salsas, estos tipos son increíblemente versátiles.

Ahora, cuando se trata de seleccionar un sustituto de los hongos, considere qué papel desempeñan en su plato. ¿Realzan el sabor, añaden textura o contribuyen nutricionalmente? Luego, con esto en mente, opte por un sustituto que se alinee con sus objetivos.

Ya sea que estés batiendo pasta, cubriendo una pizza o cocinando a fuego lento un rico guiso, existe un excelente sustituto que puedes usar.

Los hongos son versátiles, pero a veces necesitas un sustituto. Esta lista de 15 fabulosos sustitutos no te defraudará.

Desde verduras hasta proteínas, esta variada gama garantiza que encontrará el hongo perfecto.

Esta verdura esponjosa es un fantástico sustituto de las setas.

Sobresale por absorber y retener sabores en el plato y al mismo tiempo agregar un buen volumen. Queda perfecto en guisos y guisos.

El calabacín no tiene un sabor fuerte. Por lo que es una gran alternativa a las setas más suaves como las blancas y las castañas.

Si su plato requiere algo con el fuerte sabor terroso de los shiitakes o portobellos, busque en otra parte.

Consejo profesional: espolvorea un poco de sal sobre las rodajas de calabacín y déjalas sudar durante 30 minutos para extraer la humedad. Esto evitará que se empapen.

Es un simple intercambio 1:1: una parte de champiñones por una parte de calabacín, sin importar la receta.

El tofu es probablemente el sustituto de las setas más utilizado, especialmente entre los veganos.

Esta maravilla de la soja es una fuente inagotable de proteínas, con una textura asombrosamente parecida a la de un hongo.

Es inherentemente suave y ligeramente ácido, pero también tiene un sabor camaleónico. Puede absorber bien el sabor de otros ingredientes.

El tofu brilla en salteados y platos de cocción rápida. Es un simple intercambio 1:1 con champiñones. Opte por tofu firme para evitar que se desmorone durante la cocción.

Aunque no te recomiendo usarlo en sopas y guisos. No aguanta largos tiempos de cocción sin desmoronarse.

Introduzca el tempeh, el hermano más firme y masticable del tofu, también elaborado con soja fermentada pero nutricionalmente más rico.

Con un sabor terroso, es un sustituto perfecto de los hongos. Y al igual que el tofu, el tempeh absorbe maravillosamente los sabores de los demás ingredientes.

Puedes cortarlo en rodajas, cubos o picarlo y usarlo en una gran cantidad de recetas. Pruébelo en salteados, guisos, sopas y guisos. Opte por una sustitución 1:1 con champiñones.

El único problema es localizarlo. No es el ingrediente más común que existe. Tus mejores opciones son las tiendas de alimentos internacionales o los supermercados asiáticos.

La berenjena, también conocida como berenjena, es el sustituto de los hongos preferido, especialmente por esa textura carnosa.

Tiene la capacidad de absorber sabores como un campeón. Es fantástico en platos que contienen sabores atrevidos como salsa de soja o ajo.

La berenjena también está repleta de vitaminas y minerales, por lo que es una buena ventaja para ti. Es súper versátil y funciona bien al horno, a la parrilla o frito.

Para prepararlo, corta la berenjena en cuadritos y salala para extraer la humedad (créame, vale la pena los 30 minutos adicionales).

Vigila atentamente la berenjena mientras la cocinas. Puede pasar de estar perfectamente tierno a blando en un abrir y cerrar de ojos.

Las cebollas son un buen sustituto de los champiñones. No imitan la textura de los hongos, pero brillan por sus cualidades aromáticas.

Cuando se caramelizan, aportan profundidad de sabor a platos de cocción prolongada, como sopas, guisos y salsas.

También hay una amplia variedad de cebollas, desde suaves y dulces hasta picantes y picantes. Son muy versátiles.

Para conseguir una textura más parecida a la de los champiñones, píquelos finamente antes de cocinarlos.

Sustitúyalo en una proporción de 1:1 para mantener el plato equilibrado. Aumente la cantidad en recetas que requieran cebollas y champiñones.

Puede que suene extraño, pero sí, la calabaza es una buena alternativa en determinadas recetas.

La calabaza y la calabaza pueden ser sustitutos maravillosos de los champiñones en sopas, guisos o incluso en un stroganoff.

Son más dulces, pero su sabor terroso y su habilidad para absorber los sabores del entorno los convierten en un buen sustituto.

La calabaza amarilla también es un sustituto rico en nutrientes. Si bien su textura no se parece mucho a la de los champiñones, el sabor se acerca. Además, ¡ese color vibrante realza tu plato! Pícalo pequeño y cocínalo hasta que esté tierno. Este sustituto de las setas también es ideal para sopas, guisos o gachas.

Para sopas y guisos, utilice una proporción de reemplazo de 1:1. En un stroganoff, una proporción de 1:2 (champiñones y calabaza) funciona mejor.

Pizza, ¿alguien? Las aceitunas son un excelente sustituto de los champiñones en la pasta y la pizza.

Si bien las aceitunas Kalamata funcionan mejor, cualquier variedad funcionará. Sólo recuerda no exagerar, ya que su sabor salado natural puede afectar el sabor general de tu plato. Espolvoréalos con moderación para lograr esa experiencia similar a la de los hongos en tu creación de pasta o pizza favorita.

Una parte de champiñones equivale a una parte de aceitunas. ¡Es un intercambio simple que le da un toque encantador a tus delicias de inspiración italiana!

Los corazones de alcachofa son un excelente sustituto de los champiñones, especialmente en platos como pizza y pasta.

Su sabor y textura sutiles y terrosos son bastante parecidos a los de los hongos. Además, obtienes el beneficio adicional de las vitaminas y la fibra.

Es una simple sustitución 1:1. Si una receta requiere una taza de champiñones, simplemente reemplázala con una taza de corazones de alcachofa.

Opte por corazones de alcachofa enlatados conservados en agua. Los marinados tienen un sabor diferente.

Los puerros son como los primos más elegantes de las cebollas, con un sabor ligeramente más dulce y suave.

También tienen un delicioso sabor terroso como el de los champiñones. Pero aportan su propio toque único de dulzura. Dicho esto, los puerros quedan fantásticos en guisos, sopas y platos de pasta.

Su textura es más firme, lo que los hace especialmente buenos en platos salteados. Cuando los intercambies por salteados, usa una proporción de 1:2. Por cada taza de champiñones, utiliza dos tazas de puerros. En platos horneados como pollo marsala o pizza, opte por una proporción de 1:1.

Además, si vas por una pizza, te recomiendo caramelizar los puerros antes de ponerlos sobre la pizza. Créame, llevará el sabor a un nivel completamente nuevo.

Los garbanzos son otra opción fantástica. Aportan un reconfortante sabor terroso y a nuez similar al de los champiñones. Cuando se cocinan, se vuelven cremosos y añaden un maravilloso volumen a tus platos.

También están llenos de proteínas, fibra e increíblemente nutritivos. No sólo estás sustituyendo el sabor y la textura. ¡Tú también le estás haciendo un favor a tu cuerpo!

Utilice este sustituto de champiñones en guisos, sopas y guisos.

Una sustitución directa 1:1 funciona bien, especialmente cuando se reemplazan hongos más suaves.

Solo un aviso: si usas garbanzos secos, cocínalos primero antes de agregarlos a tus platos.

Al igual que sus primos los garbanzos, las lentejas tienen un sabor terroso y a nuez. Añaden un volumen maravilloso a tu plato sin robar la atención.

Además de ser un buen sustituto, las lentejas también son una excelente fuente de fibra.

Esta alternativa funciona de maravilla en sopas, guisos e incluso salteados.

En concreto, las lentejas marrones y verdes son buenos sustitutos de las setas y castañas. Mantienen bien su forma y no se vuelven blandas.

Para los hongos shiitake, porcini o ostra más exóticos, las lentejas beluga negras son tu opción.

Elija una proporción de sustituto de lentejas y champiñones de 1:4 y tenga cuidado de no exagerar con las lentejas. Pueden hacer que tu plato se sienta más pesado que si usaras champiñones.

Puede que las zanahorias no sean lo primero que se nos ocurra como sustituto de los champiñones. Pero en ciertas recetas funcionan a las mil maravillas.

Por ejemplo, pueden sustituir los champiñones en la carne Wellington haciéndolos puré para hacer los duxelles.

Además, puedes utilizar zanahorias en pollo marsala, salteados, sopas y guisos. Solo recuerda que son más dulces y carecen de ese sabor terroso a hongos.

Intercámbialos en una proporción de 1:1 y listo.

Al igual que muchos otros sustitutos de esta lista, las patatas Russet son como esponjas. Absorben sabores y líquidos de cocción como campeones.

Son excelentes para guisos y sopas porque mantienen su forma incluso después de largos períodos de cocción.

Cuando intercambies estas papas, elige una proporción de 1:1.

Los tomates secados al sol son el caballo oscuro que nunca supiste que necesitabas como sustituto de los hongos.

Si los champiñones no son lo tuyo, los tomates secados al sol podrían ser tu nuevo mejor amigo. Añaden una riqueza que no puedes encontrar en ningún otro lugar. Y, sorprendentemente, aportan profundidad y terroso a las salsas y guisos, de forma muy parecida a como lo hacen los boletus y el shiitake.

Elija de 4 a 5 tomates secados al sol por cada 50 gramos de hongos porcini o shiitake que pide la receta.

Para pizzas y pastas, corte los tomates en rodajas finas para obtener el mejor sabor. Utilice un intercambio 1:1 para estos platos.

Si necesita un cambio por hongos portobello, el seitán es la mejor opción que existe. Este popular sustituto de la carne es todo gluten de trigo, lo que significa que es bajo en carbohidratos y alto en proteínas.

El seitán es terroso, resistente, masticable y denso, por lo que es una excelente alternativa a los portobellos.

Y al igual que las setas, es un sabor camaleónico. Puede absorber todos los deliciosos sabores de tu plato.

Es especialmente perfecto para guisos, guisos y platos de cocción lenta. También puedes saltearlo como lo harías con el tofu.

Solo un aviso, el seitán es caro y generalmente no está disponible en la mayoría de las tiendas de comestibles. Tendrás más posibilidades de encontrarlo en tiendas de comida asiática y supermercados internacionales.

Mantenga la proporción de intercambio en 1:1, tanto seitán como setas usaría.

Buenos sustitutos de los champiñones incluyen cebollas, tofu, calabaza, tempeh y corazones de alcachofa. Aprende a utilizarlos en tus recetas favoritas.

Calabacín

tofu

tempeh

Berenjena

Cebolla

Calabaza

Aceitunas

Corazones de alcachofa

puerros

garbanzos

lentejas

Zanahorias

Papas

Tomates secados al sol

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