Cómo hacer encurtidos para el frigorífico

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El título del video de ejemplo irá aquí para este video.

YORK, Pa. — Nota del editor: el vídeo de arriba es de 2018.

Los amantes de los pepinillos se alegran: ¡no hay necesidad de hacer un viaje especial al supermercado cuando se te acaba tu bocadillo favorito!

Esta receta de encurtidos en el refrigerador es rápida y fácil, sin necesidad de equipos sofisticados ni un proceso de enlatado intensivo.

Esta receta producirá de 2 a 4 frascos de pepinillos, dependiendo del estilo en que se corten los pepinos y del tamaño de los frascos.

Ingredientes

2 libras de pepinos (cortados en la forma de pepinillo que prefieras)

1 1/4 taza de vinagre blanco

2 cucharadas de sal marina

1 cucharada de azúcar

1 1/2 tazas de agua

2 cucharadas de semillas de cilantro

5 dientes de ajo, pelados y picados

1 1/2 cucharaditas de semillas de mostaza

Eneldo fresco, 10 ramitas picadas

1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado

1 cucharadita de granos de pimienta negra

Direcciones

Batir el vinagre, la sal marina, el azúcar y el agua, luego refrigerar para su uso posterior. Coloca los pepinos en rodajas en los frascos de vidrio y colócalos en capas con el resto de los ingredientes. Cualquier especia que quede una vez que hayas terminado de colocar las capas se puede agregar a la mezcla de vinagre de antes o espolvorear sobre la parte superior de los pepinos en los frascos. Vierta la salmuera del frigorífico en los frascos, dividiéndola en partes iguales entre ellos. Agrega más agua fría a los frascos si la salmuera no cubre completamente los pepinos. Pon los frascos en el frigorífico. Los pepinillos se pueden comer inmediatamente, pero sabrán mejor si se dejan reposar durante al menos 24 horas para que los sabores se mezclen.

Consejos y trucos

La salmuera de pepinillos se puede reutilizar para hasta tres lotes de pepinillos, por lo que no tendrás que empezar de cero cada vez que prepares este refrigerio rápido y fácil.

Intente cambiar las especias que agrega al frasco o el tipo de vinagre usado en la salmuera para personalizar el sabor de sus encurtidos.

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