Cómo transformar verduras enlatadas para sopa

La comida enlatada generalmente se pasa por alto, pero la verdad es que te la estás perdiendo si nunca has usado verduras enlatadas en tu cocina. Son asequibles, convenientes, deliciosos y tan nutritivos como lo son en su forma fresca. También son versátiles: puedes incluir vegetales enlatados en casi cualquier receta de sopa, guiso, chili o sopa de pescado en lugar de su contraparte fresca. Es posible que tenga aversión a la textura más suave de las verduras enlatadas, pero cualquier cosa se volverá blanda si se cocina dos veces. Aún así, las verduras enlatadas tienen que ver con la aplicación y uno de sus mejores usos es hacer una base de sopa.

¿Por qué sopa específicamente? Porque el espesor de la sopa se presta a la textura del puré de verduras. Puede mezclar casi cualquier verdura enlatada que tenga hasta obtener una base espesa y aterciopelada para cualquier receta de sopa. Una aplicación popular es mezclar maíz enlatado con crema espesa como base para papas asadas y sopa de maíz, por ejemplo, pero hay muchas más opciones.

Coge cualquier lata de verduras que tengas en tu despensa; sé creativo y usa tantas como quieras. En una licuadora o procesador de alimentos, agregue un poco de caldo y leche (o cualquier líquido, en realidad) y mezcle hasta que quede suave. Puedes hacer una sopa con este puré solo o puedes saltear algunas verduras aromáticas frescas como la cebolla y el ajo para darle una profundidad caramelizada. Con la confianza de saber que ha creado una base sólida para la sopa, puede agregar la proteína de su elección (o algún otro producto fresco que pueda tener a mano) a esta base para completar el conjunto.

Hacer puré de verduras enlatadas no es solo una excelente manera de lograr una textura suave y abundante: para aquellos de nosotros a quienes no nos gustan las verduras en cualquier forma que adopten, es la manera perfecta de "ocultarlas". No, las verduras enlatadas no son frescas, y eso está bien. Todavía están ahí para ayudarte en caso de apuro. Pruebe este truco para hacer puré para su próxima sopa y descubra que todo lo que se usa bien se usa bien.