Los sorprendentes beneficios para la salud del maíz

La mazorca de maíz es un alimento básico de las comidas al aire libre en verano. No sólo es delicioso, sino que también puede ser un complemento saludable para tu plato.

Allison Kallberg, dietista registrada del Hartford Hospital, explica los beneficios del maíz para la salud y cómo puedes integrarlo en tu próxima comida.

Si utiliza maíz como una de sus cinco porciones de verduras al día, puede que sea el momento de reconsiderarlo.

"Aunque a menudo se sirve como verdura, el maíz es en realidad un grano y una buena fuente de carbohidratos", dice Kallberg.

El maíz está lleno de carbohidratos complejos que proporcionan energía sostenida a tu cuerpo.

También contiene todas las vitaminas B, incluidas folato, niacina y B6, que son buenas para la salud del cerebro y el corazón. Y debido a que está lleno de fibra insoluble, el maíz se digiere lentamente y no aumenta el nivel de azúcar en la sangre.

La fibra también alimenta las bacterias buenas del intestino, que pueden ayudar con la digestión.

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Aunque nos encantan las mazorcas de maíz frescas, hay muchas maneras de agregar maíz a su dieta, en cualquier estación. Algunas ideas incluyen:

Y si le gustan las mazorcas de maíz, pruebe diferentes formas de prepararlas. Se puede asar a la parrilla, hervir en la estufa o incluso cocinar en una freidora.

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Lo mejor del maíz en verano es que puedes comprarlo fresco, lo que ofrece mayores beneficios para la salud.

Pero si es invierno o no tienes maíz fresco disponible, no temas porque el maíz congelado es igual de bueno.

"El maíz entero, fresco o congelado, es una fuente de fibra, vitaminas B y vitamina C. Los colores amarillo y blanco que vemos en realidad provienen de antioxidantes que pueden ayudar a mantener una vista saludable", dice Kallberg.

El maíz enlatado puede ser útil, especialmente para sopas o salsas, pero asegúrese de revisar la etiqueta para ver si contiene sodio agregado.

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